Chi siamo

Gegè Mangano è chef di cucina pugliese gourmet, sempre alla ricerca delle migliori materie prime e dedita alla cura estrema di ogni gesto che si esprime in ogni piatto. Gegè Mangano, è tutto questo e molto di più. 

Chef Gegè Mangano

Pugliese doc, ha iniziato a cimentarsi con il cibo e le sue delizie precocemente, nella cucina materna, e poi come maitre d’hotel e sommelier in numerosi alberghi e ristoranti di tutto il mondo. Poi il ritorno nella sua Monte Sant’Angelo dove giovanissimo, poco più che trentenne ha aperto e gestisce tutt’oggi con successo il ristorante "li Jalantuumene” (www.li-jalantuumene.it).
Lo fa come se fosse un tempio della tradizione, dei prodotti tipici pugliesi e dei forti sapori del Sud.

Autore del libro (terra Cultura e Cucina del Gargano) edito da Veronelli, pensa che la cucina “sia territorio con un tocco di innovazione”. Inoltre Gegè, negli ultimi anni ha avuto modo di cimentarsi nel mondo televisivo, senza mai dimenticarsi della sua cucina. La sua cucina è un messaggio, un tentativo di far venir fuori le tante ricchezze nascoste che questo posto custodisce spesso con troppa gelosia. Una cucina che è espressione di salubrità, basata su una costante ricerca dell’eccellente materia prima che rispecchi pienamente il cosiddetto “terroir”. Gegè è per le famose “3 t”: tempo, tradizione, territorio.

La sua filosofia: "Fare lo chef insegna a non avere paura del buio a non vergognarsi quando si sbaglia, a non esaltarsi quando tutto va bene. Aiuta a ricordare che senza la terra non ci sarebbe il volo."

Oggi lo chef Gegè Mangano propone "TiramiSud" un box di prodotti artigianali selezionati, che nasce dal desiderio di portare i sapori familiari a chi da anni vive fuori o chi semplicemente apprezza il cibo del Sud.  

 

 

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